|
Aiglefin A La Basquaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 moten schelvis
80 gram boter
3 uien
3 rode paprika′s
6 tomaten
zout & peper
2 teentjes knoflook
1 bouquet garni
1 bosje peterselie
1 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ontvel en ontpit de tomaten. Hak ze fijn. Schil de uien en snij ze in julienne. Was de paprika′s, snij ze doormidden, verwijder pitjes en zaadlijsten en snij ze in julienne. Was de peterselie en hak ze klein. Schil de knoflook en pers die fijn. Smelt de boter in een pan en laat ze heet worden.
|
|
|